Cassatine di ricotta

Sbriciolata di ricotta

Ciambella di ricotta

Frittelle dolci di ricotta

Ingredienti
300 gr di ricotta
100 gr zucchero semolato
1 uovo intero + 1 tuorlo
i semini di 1/2 bacca di vaniglia
2 cucchiai circa di farina
scorza di 1 limone gratt.
olio di arachidi per friggere
zucchero a velo

Procedimento
Lavorare la ricotta con lo zucchero, le uova e la bacca di vaniglia;
aggiungere la farina, la scorza del limone.
Con l'aiuto di un cucchiaio prelevare l'impasto e friggerlo in abbondante olio caldo.
Cospargere le frittelle ancora calde con lo zucchero a velo.

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