Crostata di visciole romana

Ingredienti
per la frolla
400 g di farina 00
200 g di zucchero a velo
200 g di burro
4 tuorli
scorza di limone 
sale

per il ripieno
500 g di ricotta mista (lasciata scolare per un paio di ore)
140 g di zucchero semolato
2 uova
2 cucchiai di sambuca
1 barattolo di confettura di visciole da 350 g.  

 Procedimento
Preparare la frolla mescolando il burro con lo zucchero a velo e i tuorli d'uovo;
unire un pizzico di sale, la farina e la scorza del limone gratt.
Stendere velocemente la frolla su della carta forno e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno:
lavorare la ricotta con lo zucchero semolato, i tuorli d'uovo, il sambuca fino ad ottenere una crema liscia.

Stendere parte della pasta frolla e rivestire i bordi e il fondo di una tortiera di 26 cm di diametro;
versare sopra la crema di ricotta e le visciole.
Con la pasta frolla rimasta ricavare delle striscie e metterle sopra la crostata.
Spennellare con un tuorlo sbattuto e cuocere in forno a 160° per 1 ora e 10-20 minuti.