Ingredienti
1 colomba da 750 g
3 tuorli pastorizzati
250 g di ricotta freschissima
100 g di zucchero semolato
200 g di frutti di bosco rossi
Per guarnire
panna montata
scaglie di mandorle
Procedimento
Far scolare per bene la ricotta e setacciarla;
unire lo zucchero, i tuorli e mescolare bene.
Se il composto dovesse risultare troppo solido aggiungere un pò di panna.
Tagliare la colomba in tre parti (in senso orizzontale)
Spalmare la farcitura su una parte di colomba;
aggiungere i lamponi, le fragoline di bosco, i mirtilli.
Chiudere con un'altra parte di colomba.
Ripetere la farcitura e chiudere con l'ultima fetta di colomba.
Guarnire con ciuffetti di panna, scagliette di mandorle e qualche fragolina
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