Ciambellone soffice alle mele e crema inglese

Una piacevole idea per una merenda all'insegna della golosità

Ingredienti
3 uova intere
100 gr zucchero di canna
120 gr zucchero semolato
130 gr olio di mais
65 gr acqua
65 gr limoncello
125 gr farina di farro
125 gr farina 0
1 bustina lievito per dolci
3 mele rosse
granella di nocciole tostate

Crema inglese
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di zucchero
200 gr di latte

Procedimento
Tagliare a fettine le mele ed immergerle nel succo di limone.

Lavorare le uova con lo zuzcchero di canna e lo zucchero semolato;
aggiungere l'olio di mais, le farine a pioggia, il lievito per dolci e un pizz. di sale.

Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella e versarvi l'impasto.
Inserire gli spicchi di mela a raggiera, spolverizzare con la granella di nocciole.
Cuocere in forno statico a 180°c per un'ora circa.

Per la crema inglese
In un pentilino mettere i rossi d'uovo con lo zucchero e il latte.
Scaldare lentamente sul fuoco mescolando continuamente.
Quando la crema "vela" il cucchiaio è pronta.


Servire una fetta di ciambellone accompagnata con la crema inglese

Variante: se non piace il limoncello si può sostituiere mettendo 130 ml di acqua oppure 130 gr di succo d'arancia;
si possono aggiungere le gocce di cioccolato;
oppure in "bianco e nero" sostituendo parte della farina bianca con il cacao amaro;
con le pere e cioccolato combinazione perfetta.