Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Ingredienti
125 g cioccolato fondente al 70%
30 g burro
35 g farina
4 uova
85 g zucchero

Procedimento
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero.
Unire il cioccolato e burro e mescolare bene. Per ultimo aggiungere la farina.
Incorporare gli albumi montati a neve ben ferma, delicatamente, dal basso verso l'alto.
Versare il composto negli stampini imburrati e infarinati e cuocere in forno statico a 180°c per 8 minuti.

Per la salsina d'accompagnamento:
tagliare le arance a fette tonde e facciamo caramellarle in padella con un pò di liquore.
Adagiare le fettina d'arancia accanto al tortino.